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寒天晶球Alg®Agar Jelly AJ10(透明)
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寒天晶球Alg®Agar Jelly AJ10(透明)

寒天晶球
产品简介:
寒天晶球是以蒟蒻粉、琼脂为主制备的凝胶珠。外观与粉圆类似,但在使用时具有无需加热、操作简单、开袋即用、保质期长等优于粉圆的特点。可替代粉圆应用。
应用范围: 各色 茶品、奶茶、咖啡、果汁、冰沙、甜点等。
产品优势:
1.  天然海藻提取,属优质膳食纤维,绿色、健康、安全;
2. 产品弹性好,透明度高
3. 无淀粉、低热量、口感爽滑Q弹、耐热杀菌;
4. 无需加热、操作简单、开袋即用、保质期长。
使用方法:
1.准备80℃温水100g(一直处于保温状态),向其中加入0.1g六偏磷酸钠;
2.将2g粉末溶于此温水中,快速搅拌溶解;
3.搅拌溶解至一定粘稠度,胶液全部溶解,无颗粒感,时间大约为20min;
4.向胶液中加入1.8g浓度为 5%的氯化钙水溶液,搅拌混匀;
5.用滴管将胶液滴至相应的模具中,冰箱冷却成型。
注意事项:
本产品溶解时,将粉末缓慢撒入到搅拌的水中,避免粉末 抱团”。
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